POR SANDRA RODRIGUEZ
CANCÚN

Del 2004 a la fecha el consumo alimentario de los turistas pasó de 800 a 1, 245 millones de dólares al año de acuerdo al Análisis de la Estructura de la Demanda en Quintana Roo, que efectuó la Universidad La Salle con 1.5 millones de pesos en recursos pagados a partes iguales por el gobierno del estado y por el gobierno federal.

Con una muestra de 15, 800 cuartos de hotel y 2, 464 sillas de restaurante los investigadores concluyeron que creció alrededor del 20 por ciento, lo que es interpretado por un mayor número de cuartos de hotel ya que en Cancún por ejemplo hay casi 30, 000.

Los resultados de este estudio servirán para redirigir las políticas públicas en materia económica.

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