Por Kermith Zapata

Cozumel, Q. Roo.-La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), solicitará que todos los restaurantes de Cozumel cuenten con trampas de grasa para evitar que contaminen el manto freático de la isla, ya que es demasiado vulnerable, sobre todo el centro de este destino turístico en donde se han presentado rebosamientos en el drenaje, afirmó su titular, Viridiana Alcérreca franco.

Comentó que los inspectores se han encargado de verificar las cocinas de los restaurantes y cuando encuentran que no tienen trampas de grasas, les otorgan un plazo razonable para que cumplan con esta disposición de las autoridades, ya que al concluir sus labores diarias, los trabajadores realizan un lavado exhaustivo de sus cocinas, por lo tanto, toda la acumulación de grasas, aceites y agua sucia deben tener un destino final adecuado.

Por lo tanto, precisó que han sostenido reuniones con funcionarios de la Comisión de Agua Potable y Alcantarillado (CAPA), para trabajar de manera coordinada en estas acciones de protección al manto freático y sobre todo, que estén debidamente selladas las trampas de grasa, ya que se ha detectado en algunos negocios que no tienen las tapas correspondientes, por lo que se le pide a los propietarios que cumplan con las disposiciones en la materia.

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